刘佳雪  吴鑫  周丽         

(南京晓庄学院旅游与社会管理学院 南京 211171 )

摘要：旅游管理是一门应用性和实践性非常强的学科，实践教学在应用型本科旅游管理专业人才培养中至关重要，但应用型本科旅游管理专业实践教学项目化改革的系统性、一体化程度和有效性都有待提升。本文从应用型本科旅游管理专业实践教学项目化改革的现实意义切入，构建“纵向层次化，横向模块化”项目化实践课程体系，搭建学生实践能力成长阶梯，形成具有内在的知识结构逻辑的“项目化实践课程群”，并就应用型本科旅游管理实践教学项目化改革的实施，给出教学团队建设、校企协同育人机制和管理制度建设建议。

关键词：旅游管理  实践教学项目化改革 纵向层次化 横向模块化  学周刊

Exploration and practice of practical teaching reform in Tourism Management Major of Applied Undergraduate Course

Liujiaxue1 wuxin  zhouli

(School of tourism and social management, Nanjing Xiaozhuang University, Nanjing 211171)

Abstract: tourism management is a practical very strong discipline, practice teaching in Applied Undergraduate Talents in tourism management professional training is essential, but the application of project teaching system of Tourism Management Undergraduate Practice Reform, the degree of integration and effectiveness are to be improved. Starting from the practical significance of this project of undergraduate teaching tourism management professional practice application oriented reform, construction of "vertical hierarchical, practical curriculum system of horizontal modular project, build the practice ability of the students in the growth of the ladder, formed with internal structure of knowledge in the logic of" project practice curriculum ", and Applied Undergraduate Tourism Management Practice Teaching The implementation of the project reform, the teaching team building, school enterprise collaborative education mechanism and management system construction proposals are given

Key words: tourism management, practical teaching, project reform, vertical arrangement, horizontal modularization

引言

不同于研究型本科和高职高专层次，应用型本科人才培养强调专业知识的应用，特别是将高新科技知识转化为生产力，为社会创造直接利益的能力^[1]。实践教学是帮助学生将知识转化为操作技能和实践能力的有效手段，在应用型本科旅游管理专业人才的培养过程中起着理论教学所无法比拟的作用^[2]。现大部分院校都已认识到旅游管理专业实践教学的重要性，在教育教学改革中注重实践环境的优化，加大了实践课程的建设力度和实践教学改革的投入。但仍存在实践内容未形成体系、与产业实际脱节、基础性和验证性实验较多、创新性实践较少、缺乏有效的监管措施、学生参与度和积极性不高等问题^[2]。旅游管理本科毕业生虽然就业容易，但是眼高手低，上升潜力小，行业流失率高^[3]等问题突出，应用型本科旅游管理专业教学改革, 特别是实践教学的改革势在必行。 

实践教学项目化是教学改革创新的前沿和趋势之一。实践教学项目化在培养学生职业意识和创新能力、激发学生的学习热情、掌握工作技能技巧、训练学生项目意识与合作能力方面具有不可比拟的优势。

一、 应用型本科旅游管理专业实践教学项目化改革概述

（一）应用型本科旅游管理专业实践教学项目化的内涵

项目化教学（Project Based Learning，简称 PBL）是学生在教师的指导下,通过对复杂且真实问题的探究、设计、规划和实施，不断地解决疑难问题,从而完成对知识的意义建构的一种教学法^[4,5]。目前，在一门独立的课程里实施项目化教学已较为成熟，但分散的项目化教学课程对学生能力培养是有局限性的，实践教学资源的内部整合能够大大提升教学效率。按照项目化教学思维构建实践教学系统，建立实践教学环节和要素之间的有机联系，提高人才培养质量。旅游管理是一门应用性很强的专业，应用型旅游管理人才既要具备一定的理论知识，还应具有良好的职业精神、熟练的专业技能、可持续的学习能力和创新能力。旅游管理和服务实际工作流程中涉及大量的隐性知识，如应变能力、沟通能力、协调能力、适应能力等通过体验积累才能传递和深化，诸多应用性的技能和技巧通过实际工作过程操练能够融会贯通。用精心设计的项目引领教师的教学和学生的实践学习，以学生为主体，具体负责项目信息的收集、方案的设计与实施、评价和总结，教师起到咨询、指导与答疑解难的作用，采用多样化的考核方式展示或评定学生的学习成果，学生全面参与体验项目完成全过程。实践教学项目化教学使实践目标更明确,内容更具针对性,操作指导更具体,教学考核与绩效管理更规范,项目的成果转化更便利，有利于形成产、学、研相互促进的实践教学共同体，显著提高实践教学成效。应用型本科旅游管理专业实践教学改革的现实需求与项目化教学要旨有天然的契合性，有利于克服现有实践教学的多种弊端，提升毕业生的工作适应能力，服务学生职业生涯成长。

（二）应用型本科旅游管理专业实践教学项目化改革的要求

    1、形成以学生为主体的实践模式。实践教学项目化与传统实践教学相比发生了根本的变化，学生接受项目后首先思考如何去完成项目, 在完成项目的过程中将会遇到哪些不能解决的问题。学生自己提出的问题, 也是他们想要知道的知识点, 此时项目指导教师再给出获取新知识的途径, 就能充分调动学生主动求知的欲望，把指向模糊的被动学习转变为指向明确的自我提升，变“要我学”为“我要学”。

2、培养学生职业精神。职业道德、价值观念等精神层面的内容往往会对一个人的实际行为产生深远的影响，较强的主动服务意识和服务能力是引导旅游行业发展和员工行为的核心所在，也是吸引旅游企业选择员工的重要因素之一。以往的实践教学重形式、重结果而轻过程，对学生职业意识的培养重视不够，造成旅游本科生普遍缺乏踏实肯干的职业精神，职业认同感和工作热情欠缺，缺少用行业的标准严格要求自己的职业意识。通过紧密结合实际的实践项目，亲身体验旅游服务和管理工作，用明确的项目目标充分调动学生学习的积极性；通过项目化运营过程激励学生思维创新、行动创新，帮助学生构建职业生涯蓝图，提升职业认同感；通过深入产业运行实际，深化学生对行业和职业的理解，逐渐渗透和培养学生的职业意识，提升职业素养。

3、学生对职场的适应性。旅游管理专业毕业进入旅游企业事业单位工作，往往是从产业一线的岗位开始，学生熟悉一线工作流程，适应旅游企事业单位一线的具体工作，掌握工作技能和技巧才有可能获得晋职机会。针对学生实践能力、职业行动能力弱的问题，借助项目化实践训练平台，为学生创造培养和锻炼职业技能的环境和条件，通过产学结合的项目化实施过程丰富学生的从业经历，增强学生的实战经验，提升学生职业行动能力的同时，帮助学生毕业后实现高位就业。

4、训练学生团队意识与合作能力。团队合作精神是时代的要求。项目化实践教学由学生自已组建工作团队，制定工作计划，明确项目分工。工作过程中既需要团队成员积极努力，发挥各自优势特长，也需要各成员之间保持沟通和配合。项目团队分工合作随着项目进展也会经历调整和优化，这一过程不仅是一种参与、探究、学习的过程，也是一种互相借鉴、共同提高的过程。丰富的项目团队合作经历，能使学生对团队精神、合作意识重要性有更加深刻的理解，更能适应未来旅游行业发展的要求。

5、培养学生创新创业思维和能力。创新创业思维和能力不仅是旅游行业发展对旅游本科生提出的能力要求，也是学生自我实现需要的根本体现。实践是创新的源泉，但学生只有自主的发现问题、深入思考问题、解决实际问题，才能实现构思与创造。在项目化实践考核的推动下，在项目成员的触动和激励下，培养学生积极探索、开拓创新的精神和勇于竞争的自主创业意识，形成创新创业的内驱力，当条件具备时，学生创新创业思维和能力才有可能转化为创新创业行为。

二、应用型本科旅游管理专业项目化实践教学体系设计

实践教学体系是由实践教学活动各个要素构成的有机联系的总体^[7]，它由人才培养目标总体确定，表现为人才培养方案，落实在课程体系中。应用型本科旅游管理专业项目化实践教学体系的构建，以促进学生发展为中心，按照学生实践能力形成的不同阶段和认识发展的规律，构建“纵向层次化，横向模块化” 项目化实践课程体系，搭建职业能力成长阶梯，形成具有内在的知识结构逻辑的“项目化实践课程群”，实现人才培养目标与国家、地方产业人才需求有效对接、实践教学体系与职业能力需求有效对接、实践绩效评估与行业标准和资格认证有效对接。

（一）依据应用型旅游人才岗位任务和职业能力要求，设置实践课程。应用型本科旅游管理专业毕业生主要在旅游电商、旅行社、旅游景区、会议会展服务公司、节庆礼仪公司、旅游规划策划机构、宾馆饭店以及政府部门、行业协会，从事导游服务、旅游咨询与市场推广、营销传播、项目运营与服务管理等工作。经过深入的市场调研，对应用型旅游人才的岗位任务和职业能力要求进行罗列和筛选，本着“有用、够用、能用”的原则将技能、知识和素养封装在一系列项目中，调整实践课程设置，明确各实践项目的任务目标和能力培养目标。

（二）项目化实践课程设置“纵向层次化”，搭建实践能力成长阶梯。专业认知、技能与操作训练、专题实践课程、综合实践和创新实践按照学年呈递进式设置，构建职业素质专题训导、职业资格证书获取和行业评比获奖为目标的能力成长阶梯，使学生从进校到整个四年的学习过程中层层深入，逐级递进地掌握旅游管理和服务技术、技能和综合创新能力，实现从生手-熟手-能手-专家的转变。

（三）实践课程“横向模块化”，组建“项目化实践课程群” 。围绕人才培养目标，紧密结合旅游产业人才需求实际，将《旅行社概论》、《旅行社实务》、《领队业务》等组成的旅行社实践课程群，《旅游规划学》、《旅游市场营销学》、《旅游心理学》、《旅游统计学》组成的旅游市场规划与策划实践课程群，以及由《旅游电子商务》、《新媒体技术》、《旅游管理信息系统》等互联网+旅游新业态实践课程群，模块化的课程体系实现与旅游产业链无缝对接。

三、应用型本科旅游管理实践教学项目化改革的实施建议

（一）组建双元双优项目化实践课程教学团队。采用二元矩阵模式组成项目化课程团队，淡化教师的课程“属性”，按照项目目标以课程团队方式组建指导教学团队。以学生实践能力培养为主线，结合产学研实训基地和实训平台建设，加强师资队伍和学术梯队建设。组建职业方向能力课程模块团队、技能训练项目课程团队、职业核心能力模块课程团队，整合优质师资为学生提供指导，提升课程的开发水平，保障项目实施效果。按照培养与引进并举、以培养为重点的原则，通过整合校内资源、鼓励深造和访学以及参与企业行业的社会实践活动等，积极打造一支专业理论扎实、专业技术过硬、素质全面、富于活力的高素质“双师型”的师资队伍。产教融合、校企合作育人机制

（二）建立校企协同育人机制。以实践项目为纽带，在新生职业体验、阶段实训、课程嵌入、岗前培养、技术讲座、项目实战、毕业设计实践等环节与旅游企事单位开展多种形式的合作，通过共建实习实训基地、共建联合实验室、联合培训教师三种形式拓展学校与国内外公司合作的范围。建立校企协同育人机制，提升人才培养质量，如：①共同参与：校企共同制定人才培养方案、共同开发实训课程、共同授课、共同开展实习评价；②共同管理：在入学遴选—校内实训—校外实训—顶岗实习的全过程共管；③成果共享：即教材与企业培训资料的互享、行业技术软件与实训创新成果的互享、师生研究成果与企业技术数据的共享；④责任共担：即人才培育责任、实习管理责任、人才就业责任。依托教学团队、科研团队、企业教师工作站等平台实现产学研一体化。

（三）制定项目化实践课程管理制度。构建项目化课程体系是一个复杂、系统的工程，既需要可行、有效的细节设计，又需要科学、合理的顶层设计。完善的管理制度才能够充分调动师生参与项目的热情，实现教学设想^[8]。需要制定项目管理制度包括：一是立项审核制度，通过立项审核，排除实践设计中的非理性因素，减少资源浪费；二是沟通制度，通过沟通交流制度，使实践教学利益相关者之间能够有效沟通和及时反馈信息，保障项目目标的实现；三是过程管理制度，过程监控和绩效考核相互配合，既保证项目得以按计划进行，又保障项目经费的科学使用；五是成果转化制度。科学的成果转化制度，既能调动大学生的积极性，解决创业者的后顾之忧，又可以促成创新创业成的社会效益和经济效益，从而更好地体现项目的价值。

参考文献

[1]宋克慧,田圣会,彭庆文.应用型人才的知识、能力、素质结构及其培养[J].高等教育研究,2012（7）：94-98

[2]刘洋.旅游管理专业实践环节实施效果分析[ J]. 长春大学学报, 2004, 14( 5): 100- 101.

孙丽霞,姜生元,李建永,等.地方院校大学生创新实践能力培养的系统性改革与实践[J].中国校外教育:理论,2011(4):4-4.

[3] 周丽.基于实践训练项目化的旅游管理专业应用型人才创新培养模式探索[J].南京晓庄学院学报,2015(6):111-116.

文稿来源：教育教学论坛编辑部 网址：www.jyjxlt.com